新潟 釣りの道具箱 うまい魚と釣りの旅
ウロコが飛び散らない方法。真鯛の師匠からの真鯛が届く!!!早速実践!!
キャサリン♪キャサリン21~~~♪
呼ぶたび切ない波の音♪
というわけで、懐かしむ気持ちは大事だと思うMr.クロオビです。
二十歳になったら21ですよ(笑)
真鯛の師匠からのおすそ分け
釣り好き皆さん、いかがお過ごしですか!?
コロナのせいで隋便と動きが制限されてしましましたね・・・・。
ボク自身も間接的に動きが制限されています。
家で過ごすことが必要な今、子供だったり、親だったりが過ごしやすいようにガーデニングやリフォームなんかをDIYで始めると最早釣りに行く時間は皆無です・・。
まぁ~~仕方ない!!!(笑)
後は仲間のご厚意にぶら下がるのみ!!!!!(笑)(笑)
そんな中、真鯛の師匠から素敵な差し入れがこちらっ!!!
ドン!!
はい、おいしそ~~~。
ね、先日の船釣りで嫌な思いをしているので検円している船釣りの釣果のおすそ分けです。
いや~~ありがたいですねぇ。
では早速調理開始!
我が家のお妻様がウロコ取りをはじめましたが・・・・
お妻様はすごく丁寧なんですよ。
早く食べたくて待ちきれないボクが選手交代!!
ガシガシウロコ取り!!
ウロコ取りのスペシャルアイテム!
ここでご紹介!!
魚のウロコが飛び散らず割と楽に素早く取れる方法
を実践していきます。
ガシガシと行きます!!
さ!これは何だ!!
金属製のお弁当箱
です!
保育園などで使っていたものです。
蓋でも、本体でも構いません。
やりやすい方でOK!
鱗が飛び散らず、スムーズに取れておくので、世のお妻様にやさしい感じになっています(笑)
割とお妻様勢と戦になりやすいのが「竿・リール購入問題」に続き、この「ウロコ飛び散ってそのまま放置して夕飯作るときに見つかって激怒される問題」があります。
これさえ使えば勝てない戦は回避できます!
きっちりウロコを取ると後の三枚おろしが非常にやりやすくなります。
慣れている方や、それこそプロの料理人の方はウロコを綺麗にとるのは当たり前なんでしょうが、ボクのような
食い気先行型
はどうしても雑になってしまい、残った鱗に包丁の刃が通らず見かけも食味も酷いことになってしまいます。
しかしこの方法ですと随分ときっちりウロコが取れるのでお試しあれ!
さぁ作業を続けます。
三枚におろしたこの段階でかぶりつきたいですが、もうちょい我慢!!
今回は皮を残して湯引きをします。
身と皮の間にうま味?脂?があると言われていますので今回はつけたまま。
熱湯をさっと掛けます。
※やけどに注意してください
これはもう我慢する必要はないでしょう(笑)
グルメ細胞活性化です!!
さっさと切ったら「ワサビ」をちょいと乗せ
醤油・めんつゆをちょいとつけ・・・
これはうまい!!!
上品な味で「おまいう~~」でございます。
こんな感じでつまみ食いしていると
当然娘は寄ってきて
「何食べてん???ねぇねぇ??何食べてん???」
と、迫られます(笑)
後は「ポン酢」をつけたりとつまみ食いは続きますが、腹を決めて一度料理に戻ります。
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料理が終了したら手を洗いますが・・・・
なかなか魚の匂いが消えない!
そんな時はこれ!
夏場によく使う「ボディやフェイス用のデオドラントシート!」
これです!意外なほどに匂いが消えます!
お役立ち情報!手についた魚・コマセの臭いを軽減!!あわせて除菌も!
↑こちらの記事にも書いてありますのでおひまならどぞっ!!
真鯛の湯引き 実食!
さぁ!完成!!食ってみます!!
代り映えのしないお皿ですみません(笑)
先ほどのつまみ食いでおいしかった「ポン酢」を、ワサビではなく「生姜」で
大葉といっしょにご飯にのせ
「すべての食材に感謝を込めて いただきます!」
皆さん是非おいしい真鯛の湯引きをお試しあれ!!!
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