魚の血抜き 血抜きの理由

料理

イラストで解説!イラストだからグロくない!魚の血抜きのやり方!血抜きの理由

あきすとぜねこ

あ・・・あい
き・・・きらい
す・・・すき
と・・・ともだち
ぜ・・・ぜっこう
ね・・・ねっちゅう
こ・・・こい

というわけで、これが釣り好きのボクなら

あ・・・秋丸みっぴ
き・・・キャスティズム
す・・・ステラ
と・・・当然有給休暇使います!!
ぜ・・・ゼクサス
ね・・・熱砂
こ・・・児島玲子

な、Mr.クロオビです。

大好きです、コジレイさん!

図解!魚の血抜き

今回は魚を釣ったら是非やっていただきたい「魚の血抜き」
まずは血抜きの必要性のご説明をさせていただきます。

合わせて行うと効果的な神経締め・・・・神経〆の夜やり方!

魚の血抜きの必要性

魚の鮮度が落ちていく理由は「血」の劣化が一番早いからだと言われています。

その血が全身に回っているので魚全体の鮮度が落ちていきます。

血の劣化に伴い雑菌の繁殖が進み臭いの原因になり、結果食味を落としてしまいます。

そこで素早く確実に血抜きを行い、魚全体の鮮度低下を極力抑え「おいしい魚」を食べましょう!!

血抜きを解説!!いざ!開始!

魚は人間の様に細かい血管が全身に通っています。
魚の血抜き 血抜きの理由
その中でも背骨の骨の下に大きな血管が一本あります。
この太い血管を切ることによって血抜きを行います。

さて、どうやって血を抜くか?

下の図のように「えら」を取ってしまう方法があります。
魚の血抜き 血抜きの理由
この「えら」に先程の大きな血管がつながっておりエラを取ることによって血が出てきます。
また、エラをとらないで、ナイフなどの刃物でエラを切るのも一つの手です。

この刃物を使用する場合、「えら」自体を切ってしまう事の他にも、血管を直接切ってしまう方法があります。
これが一番血を抜きやすい方法です。

ここまでは割と知られている方法ですが、ここから一手間掛けるとさらに血を抜きやすくなります。
このように尻尾の手前を切ります。
魚の血抜き 血抜きの理由
ポイントは中心の骨のすぐ下に刃先を入れるようにすることです。
先程の図の血管の尻尾側を切る感じです。
背骨の場所なんですが、魚には「側線」と言われる線があります。
血抜き 魚
大体この線にそって骨があります。目安にしてみてください。

血管のイメージは?

こんな感じですねぇ↓↓↓
魚の血抜き 血抜きの理由
一番大きい血管の頭側と尻尾側、つまり[筒状の血管」の通路を作るのと同時に空気も入れてあげるイメージです。
まさに「ストロー」ですね。

そうです!イメージは「ストロー」です!
魚の血抜き 血抜きの理由
皆さんもストローでこんな遊びをしたことはないでしょうか?
ジュースをストローで飲んでいる時、コップの中にストローが入った状態で飲み口を指でふさぎ持ち上げてみる。
反対側は空いているのにストローの中のジュースは落ちてきません。
これは塞いでいる側のストロー内の空気が、塞いでいる指のせいで入ってこないので空気がジュースを保持するためです。
指を放すと追加の空気が入り、空気の保持が出来なくなりジュースがこぼれるわけです。
楽天市場・AMAZON


魚の血抜きもこんなイメージで良いのではないでしょうか。
片側だけではなく、両方切ることによって血が抜けやすくなります。
魚の血抜き 血抜きの理由
ま、実際にはこんなにうまくはいきませんが(笑)

ですが、ボクの経験上このやり方ですと「エラ部分のみ・頭の血管の切断のみ」より確実に血が抜けていると感じます。
生臭さも軽減され美味しくいただいています。

合わせて行うとよりおいしい
神経〆のやり方!!

せっかくいただくので、是非お試しください。
そしておいしいお魚をたべてくださいね!!!

ピックアップ記事

  1. シーバスが釣れない。第1章外伝 ボクも経験した釣れない悩みの解決策!釣りたい!・…
  2. シーバスが釣れない。第1章 ボクも経験した釣れない悩みの解決策!釣りたい!・釣る…
  3. お役立ち情報!手についた魚・コマセの臭いを軽減!!あわせて除菌も!
  4. 釣り場でこれを見つければそこは美味しいアオリイカのポイント! 川の多い新潟でポイ…
  5. 初めてのキス釣り入門!このブログを見ながら携帯片手にキス釣り道具購入編

関連記事

  1. 一発大波 突然の高波 百発波 高波 海難事故

    自然

    釣りに必要な知識 波の高さと周期を知って安全に魚に近づこう!!

    山吹色のオーバードライブ!!!というわけで、波と聞…

  2. キス

    会社帰りにキャスティズムの旅。夕日を見ながら一時間の癒しの空間。

    ヒーメヒメヒメ好き好き大好き♪というわけで、人生の…

  3. ウマヅラハギ さばき方 刺身 肝 醤油
  4. シーバス

    ルアーで魚が釣れない もういい!釣りやめた! 釣りに疲れた、、、そんな時に読んでみて。 

    ルⅢ「な~に、なんとかなるさぁ~~」というわけで、あのお調子者…

  5. 波のできる理由 波の原因 波のメカニズム 波のおこり

    自然

    波ができる理由 波の起こりを知って魚を釣ろう! 意外とわかりやすい波の原理

    「ここは海から吹く風様に守られておるからのう」というわけで…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

スポンサーリンク




  1. クーラーボックス改造

    ちょっとまった!!!そのクーラーボックスのカスタム・自作!失敗・後悔しない改造・…
  2. お役立ち情報・特集

    初めてのキス釣り入門!買った道具で実際にキスを釣ってみよう編 おいしいキスを釣っ…
  3. 料理

    第5週目 釣りで体重減量? 三桁体重からのランガンダイエット!!
  4. ホウボウ キス釣りゲスト

    キス

    キャスティズムで綺麗なゲスト ホウボウが釣れた!
  5. ジョイクロ 抱き枕 ぬいぐるみ ジョインテッドクロー 15周年

    グッズ

    ジョイクロの抱き枕!?お値段はこちら!! ジョインテッドクロー誕生15周年記念の…
PAGE TOP